понедельник, 20 декабря 2010
Рецепт офигительно вкусного и простого торта:
читать дальшетесто:
3 яйца взбиваем с 150 гр. сахара, вмешиваем 150 гр. муки. Выливаем тесто (достаточно густое) в смазанную маслом форму, выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
начинка:
можно взять любые свежие или консервированные фрукты и ягоды. Я пробовала готовить с малиной (пропитала корж разбавленным малиновым вареньем, сверху выложила размороженные целые ягоды) и с абрикосами (большая консервная банка на торт, пропитка - сироп оттуда же), но можно делать с вишней, ананасом... Свежая клубника обещает летом быть просто хитом сезона!
Итак, крем:
берем 250 мл. 33-35% и жирнее сливок (они как правило так и называются - "для взбивания"), добавляем 200 гр. сахара, взбиваем. Чтобы взбивалось легче, сливки лучше предварительно охладить (можно на некоторое время поставить в морозилку). После получения взбитых сливок, примешиваем к ним сыр Маскарпоне (сыр - название здесь весьма условное, так как никакой специальной культуры при его получении не применяется - только молоко и чуть лимонного сока). Сыра нам нужно, как и сливок, - 250 гр. Крем выходит густой, как хорошая сметана. Выкладываем его сверху ягод.
украшения:
сверху можно украсить торт тертым шоколадом (предварительно заморозьте его!), какао-порошком, растертым в крошку печеньем, ягодами... На что хватит вашей фантазии!
Поскольку мой торт предназначался сразу нескольким именинникам, на листе пергаментной бумаги растопленным шоколадом я нарисовала буквы, нужные для надписи. Далее бумагу с шоколадом поместила в холодильник и уже через 15 минут смогла отделить застывшие буквы от бумаги и осторожно переложить их на торт. Аналогично можно нанести сразу на торт "сеточку" или другие узоры.
Полезные советы:
чтобы бисквит хорошо пропитался, я протыкала готовый корж зубочисткой, достаточно часто. Для "воздушности" можно еще добавлять в тесто ложку коньяка.
До готовности необходимо дать торту постоять в холоде хотя бы несколько часов - корж будет нежным, а крем загустеет.
Bon appetit!
@музыка:
Hurts - Better than love
@темы:
Делюсь!
